owoce

Koktajle owocowe bez nabiału

przez Monika w dniu 19 lipca 2016 · 0 odpowiedzi

koktajl truskwawka  Wiecie za co kocham wakacje? Za to, że podczas szwędania się po Polsce można znaleźć pyszne pamiątki. Ja notorycznie taszczę do domu miody ze znalezionych po drodze pasiek. Raz – dla matki Krystyny, która miody pochłania w ilościach skandalicznych. Bo lubi. Dwa - dla nas, żeby żądze słodkości u dzieci zaspokajać właśnie rozmaitymi deserami z dodatkiem miodu.  Ostatnio na babskim wypadzie koleżanka naprowadziła nas na miód z wiśniowego sadu i mniszkowy. Absolutny odjazd!

Przydał się zapas - dodawałam ostatnio miód do zmiksowanych truskawek, które zamrażam w ilościach hurtowych (pełna szuflada kubeczków w zamrażarce - zamiast lodów), a także do koktajli owocowych. A ponieważ koktajle moje laski potrafią pochłaniać hektolitrami, to staram się je robić w wersji bez nabiału, dość lekkie.

Koktajle owocowe

koktajl truskwawka1Czasem do owoców dodaję banana i (w celu rozcieńczenia) wodę. Czasem robię koktajle rzadsze, do napicia się, z dodatkiem mleka ryżowego lub migdałowego (to niestety zwykle słodzone, bo jak nie jest słodzone, to jest solone, co w kontekście koktajli niebyt…). Albo mleko kokosowe. Ale miodem właśnie można nieźle podrasować smak.

Jakie koktajle lubicie najbardziej? Ja właśnie truskawkowy (kończy się sezon! Chlip! Chlip!) i z czarnej porzeczki, ale tenże obowiązkowo z wanilią!

Nie, nie podam proporcji. Niech powyższe podpowiedzi na dodatki do koktajlu zamiast kefiru czy jogurtu wystarczą. Zresztą, przecież to łatwe, a w dodatku fakt, że owoce owocom nierówne (zależy czy wykręcają język od kwaśności czy słodyczy), dlatego bawcie się bosko kombinowaniem. I załapcie się koniecznie na ostatnie truskawki w sezonie. Są najpyszniejsze! 

koktajl truskwawka2

Buraki z pomarańczami i ziołową nutą

przez Monika w dniu 3 maja 2016 · 4 odpowiedzi

buraki zpomarańczami  Żywieniowa wariatka próbuje pozbyć się czegoś, co przylgnęło do jej tyłka podczas zimy. I do ud też, bezczelnie zupełnie się przykleiło coś, co nie pozwala się wcisnąć w ulubione portki. Czas przeskoczyć na pudełeczka, w przeciwnym razie przyjdzie mi paradować latem w długich kieckach i w porąbanym kapeluszu. Kapelusz w celu takim, żeby odwracać uwagę od dolnych partii ciała.

Przerzuciła się zatem wariatka na pudełeczka. W jednym buraki, w drugim pomarańcze - tylko że buraki zostały pokrojone nożem, który sekundy wcześniej torturował pomarańcze. I nagle buraki zyskały zupełnie nowy smak! Świetny. Zatem w domu ponowne testy, do tego trochę nasion chia, żeby było na bogato. Ale czegoś jeszcze brakowało. Było nieźle, ale nie doskonale. I wtedy podeszłam do tej części kuchni, w której blat zastawiony jest od niedawna ziołami. Uczę się je utykać w dużych ilościach do żarcia. Tak, żeby umieć korzystać z nich w sposób ciut bardziej wysublimowany niż banalna bazylia do mozarelli z pomidorami. No właśnie, okazuje się, że bazylia bazylii nie równa! Dorzuciłam do nowej sałatki liście bazylii rosyjskiej. Od tej zwykłej, znanej z marketów są mniejsze, ciemniejsze, mocniejsze, a przede wszystkim bardzo aromatyczne. Taka bazyliowa arystokracja, która mi ubrała i wykończyła sałatkę. Nie tą jedną zresztą;-)

Sałatka z buraków i pomarańczy

buraki zpomarańczami3Do sałatki wepchniemy:

- 2 pomarańcze

- 3 niewielkie buraki (ugotowane lub upieczone)

- czubatą łychę nasion chia

- liście bazylii rosyjskiej

- łyżkę soku z cytryny

Po prostu wszystko na kawałki (z wyjątkiem chia oczywiście) i do michy. Banał. A efekt bardzo ciekawy.  

Gdybyście chcieli spróbować jaka jest różnica między zwyklastą bazylią marketową a taką właśnie, to polecam ogrodyziolowe.pl. Tu prawie 30 gatunków samej bazylii. A przy okazji zamówcie koniecznie gotu kola i rukiew wodną (!!!). Resztę pozostawiam waszym apetytom i fantazji.

Wcinajcie zioła! Dużo! Wszystkie mają właściwości prozdrowotne, a wiele z nich (w tym m.in. bazylia) działanie antyrakowe. Dlatego warto wbić sobie do łba, że zioła mają być w menu codziennie, pod byle pretekstem. Bazylia dodatkowo działa uspokajająco, więc w razie stresów w pracy sałatka z bazylią, kwiat lotosu i przeciągłe, głośne „ommmmmmm”. I duży luz.
Smacznego!
Monika

buraki zpomarańczami2

Sok jabłkowy z selerem naciowym

przez Monika w dniu 4 marca 2016 · 4 odpowiedzi

sok z selerem    Żywieniowa wariatka starała się równo wpajać swoim obu krnąbrnym księżniczkom (czyt. córkom) nienawiść do syfnego żarcia i uwielbienie dla wszystkiego, co zawiera przyzwoitą dawkę minerałów i witamin. No cóż. Wynik jest zaskakujący. Kiedy po miesiącu uczęszczania Martyny do szkoły poszłam zapłacić za obiady, pani w stołówce zrobiła wieeelkie oczy: proszę panią, ta dziewczynka je warzywa! Wszystkie! Byłam przekonana, że równie gładko żywieniowe wychowanie pójdzie mi z młodszą… Pudło. Majka szpinak toleruje wyłącznie w cannelloni dokładnie oklejonym serem (a i to od niedawna). Jeśli jarmuż, to chipsy. Natomiast w kaszy z różnymi dodatkami dłubie zawzięcie, żeby sprawdzić, czy nie przemyciłam nielegalnie czegoś poza zielonym groszkiem i pieczarkami. To ten typ, któremu nie można opowiadać dowcipu, że czekolada to porcja sałatki, bo mogłaby odmówić zjadania roszponki - tak, to jedyna tolerowana sałata, oczywiście w ilościach mikroskopijnych.

sok z selerem3Wierzcie mi, że na gotowanie i kombinowanie, jak tu dostarczyć jej w miarę zbilansowanych posiłków, wyrzuciłam z siebie całe pokłady cierpliwości i sprytu. Nagle, po latach, stał się cud…

Dzieci lubią zabawki. Najlepiej, żeby coś w nich się ruszało, coś obracało, coś trzeba było do nich wrzucić, następnie coś z nich wyłaziło. Żeby była „fabuła”. Maja pokochała… wyciskarkę. Martyna zresztą też, ale z przyczyn opisanych wyżej uwielbienie Majki bardziej mną wstrząsnęło. Teraz wystarczy, że przygotuję z grubsza składniki i młoda sama robi soki. Ale uwaga! W ich składzie bywa natka pietruszki, surowy jarmuż, a nawet seler naciowy:-) Proporcje oczywiście z dominacją jabłek, gruszek i słodkiej, młodej marchwi. Ale i tak takich ilości zielska nie byłabym w stanie przemycić jej w normalnych jadłospisie przez miesiąc! A do soku marchewkowego sama wsypuje trochę kurkumy, której szczerze nienawidzi w każdej innej postaci.

Dlatego polecam - pozwólcie dzieciakom eksperymentować, bawić się. A ulubiony ostatnio sok Majki , to…

Sok jabłkowy z selerem naciowym

sok z selerem2Potrzebne będą:

-  słodkie, twarde jabłka

- seler naciowy (kroimy na dość krótkie kawałki, żeby się włókna zbyt mocno nie rozpanoszyły wewnątrz wyciskarki)

- kilka liści jarmużu na dokładkę.

Tym razem nie będzie jednak dokładnego przepisu, bo te proporcje pozwólcie znaleźć dzieciom:-) Tak, żeby się nie zraziły, ale żeby jednak nie przyzwyczajać do zbyt słodkich soków, bo potem każdy inny będzie się wydawał wstrętny. Jeśli dziecko lubi wypić sporo takiego soku, to lepiej rozcieńczać go wodą.

Powody, dla których zakupiłam wyciskarkę, zebrałam tutaj. W tym samym miejscu znajdziecie także przepisy na soki.

Link do sklepu – tutaj. Polecam, zwłaszcza, że w sklepie nie tylko wyciskarki, ale też np. bezfluorowe pasty do zębów, spożywka itd. itp.

 

sok z selerem4

sok z selerem1

sok rukiew i granat5Mojej matce osobistej udało się zdobyć, podczas polowania w pewnym markecie, doniczkę z żywym cudem. Rukiew wodna - w badaniach naukowców z „ju es ej” znalazła się na czele listy najzdrowszych roślin świata. A to za sprawą zawartości prawie wszystkich możliwych witamin i związków mineralnych oraz dobrej ich przyswajalności. Badano warzywa i owoce o już udowodnionym w badaniach działaniu leczniczym. Wiem, dorwać takie cacko nie jest w polskich sklepach łatwo, ale zdradzę Wam w tajemnicy, że namierzyłam gdzie będzie można kupować to zielsko wysyłkowo.  Ma być dostępne od marca, więc cierpliwości! A gdyby komuś z Was już teraz udało się upolować rukiew wodną (bywa czasem w dużych marketach na literkę „t”), to polecam wycisnąć z niej wszystko, co się da.

Hmmm, biorąc pod uwagę miejsce wspomnianego zielska w rankingu, chyba mamy najzdrowszy sok na świecie?

Zadziwiająco wysoko w wynikach badania pojawiła się także kapusta pekińska, więc również trafiła do soku. Natomiast sezon mamy obecnie na najsmaczniejsze granaty, więc dla towarzystwa i one wylądowały w wyciskarce. Nie przejmowałam się włóknami (wystarczy obrać zewnętrzną skórę), bo w nich także znajduje się mnóstwo dobroczynnych składników. Suplementy diety z granatem robione są z całych owoców, więc jeśli uda Wam się kupić granaty bio, to możecie zaszaleć jeszcze bardziej, niż ja. Zatem do dzieła. Potrzebne będą:

sok rukiew i granat- rukiew wodna, jedna doniczka

- pół niewielkiej kapusty pekińskiej

- dwa spore granaty

- 5-6 słodkich jabłek (bo jednak smak kapusty i ostra rukiew to sporo goryczy do złagodzenia)

Rukiew tniemy nad ziemią i w całości myk do wyciskarki, kapustę wrzucamy w kawałkach, granat w kawałkach, jabłka jedynie bez ogonków, też pokrojone. Proste prawda?

Obiecuję, że dam znać gdzie zamawiać rukiew. Niech tylko wyrośnie. Wtedy się wiosennie nafaszerujemy witaminami.

Ja do wykonania najzdrowszego soku na świecie użyłam wyciskarki Hurom HH 2G, gdyż innej nie posiadam i nie zamierzam posiadać innej;-) A dlaczego, to opisałam tutaj. Pod tym samym linkiem znajdziecie też inne przepisy na soki wyciskane. Link do sklepu – tutaj. 

A teraz uprzedzam lojalnie, że znikam na ferie poszaleć z moimi czarownicami w śniegu, więc wybaczcie, że zamilknę na przynajmniej tydzień… Katowałam się jakiś czas dietetycznie, żeby wcisnąć dupsko w spodnie narciarskie, więc nie wypada zostać w domu;-)

Monika

sok rukiew i granat2

sok rukiew i granat4

melon z imbiremNie przesadzam nic a nic. Imbir ma bardzo silne właściwości antyrakowe. Substancją aktywną jest gingerol, a jego działanie w kwestii przeganiania raka jest dwojakie. Po pierwsze ma silne właściwości przeciwzapalne, po drugie blokuje powstawanie naczyń krwionośnych, które odżywiają guzy przerzutowe. A bez nich przerzuty nie mogą się rozwijać. Rak nie może atakować, przestaje być niebezpieczny i łatwiej go pokonać.

Imbir warto włączyć do diety także profilaktycznie. Ma on zresztą dużo więcej cennych właściwości:  działa przeciwzakrzepowo (!), poprawia krążenie, posiada działanie odkażające (gardło!), łagodzi migreny, leczy przeziębienia, a do tego likwiduje obrzęki. Po prostu cudo!

Jego specyficzny smak sprawia, że niełatwo go połączyć z innymi produktami, zwłaszcza, że nie mamy takich kulinarnych tradycji. Ja codziennie zimą wrzucam kilka plasterków do zielonej herbaty. Ale żeby wykorzystać maksimum właściwości, stosuję także surowy, wyciśnięty sok. Uwielbiam połączenie imbiru z melonem! To taki nierozłączny duet, jak mango i kardamon. Do wyciskarki trafią:

melon z imbirem- 1 cały melon, żółty, dojrzały

- 1,5-2 małe limonki

- kilka cienkich plastrów imbiru

- garść zielska, niezbyt ostrego, np. roszponka lub miks łagodnych sałat

Melon i limonki lądują w wyciskarce po obraniu i pokrojeniu.  Imbir najlepiej dodawać na końcu, próbując co chwilę sok, żeby nie stał się gorzki. Można też dosłodzić ciut miodem, jeśli przedawkujemy imbir.

Link do sklepu, w którym zakupiłam mojego koreańskiego przyjaciela - tutaj. 

Inne przepisy na soki, a także kilka powodów, dla których wybrałam właśnie wyciskarkę Hurom HH 2G - tutaj. 

melon z imbirem

melon z imbirem

 

 

Sok ananasowo pietruszkowy

przez Monika w dniu 5 listopada 2015 · 2 odpowiedzi

sok ananasowy5- Napiórkowska, Kaliszan, Kaczmarczyk, Nowak… – Martyna ma to chyba w genach. Podczas spaceru 1 listopada na cmentarzu potykała się co chwilę, bo ważniejsze było odczytywanie nazwisk z nagrobków. Dosłownie jakbym widziała siebie lat temu X ;-)

kontynuuj czytanie…